FFBear's Blog

店裹大概只有三個客人，看報紙抽煙喝咖啡，對我投來好奇的眼光。 五条是住商混合區，觀光客不多，尤其在早上八九點，多數的店家都還沒開門做生意。 推著小孩的外國主婦出現在抽煙咖啡館  比穿著藍白拖阿逗仔吃蚵仔麵線還要詭異。 既不是預定行程也不是突然發現懸念已久的名店，我在門口猶豫許久。 經過前晚一夜的疲憊  我需要一杯咖啡來繼續旅程，而這家店就在轉角。 對於散落在京都小巷弄的咖啡館  儘管毫不起眼，卻是陌生裹的溫暖存在。比起堅持多得令人肅然起敬的名店老店，咖啡館可愛又可親。 喝完咖啡   起身走向櫃台，109辣妹打扮的店長收了錢道謝。 下次走進這家店，我要學抽煙大叔一樣，把報紙夾在腋下錢放在桌上，然後精神的說聲謝謝招待瀟灑離去。 第二次來的話  可以自封熟客了吧～

站在天滿宮的窗口前   比起前幾次都冷清 去年  安倍的第一支箭  換上麻生  日圓重貶 攪動暮氣沈沈的經濟 日本網購的價格狂跌   就算沒去日本旅遊  照樣花日幣 一班一班的飛機載去握滿現鈔的觀光客 目前日本各項經濟數據比預期漂亮（這些數據如果給台灣不知多好） 但是日經不漲 進口物資漲在先   出口美金報價不跌 因為日商公司並不想降價衝業績反而希望把利潤留在口袋 更因為四月消費稅的上路  預期會有新一波的瘋狂購物潮 而接下來的是跳水般的消費負成長 三月過完   第三隻箭就要出發  至於能不能射中紅心 經濟巿場自有方向

學會用瓦斯煮飯，是在小小時候停電的 颱風天，只要用大火煮 10 分鐘轉小火收乾水，等呀等就會有一鍋白米飯，配鰻魚罐或大茂黑瓜，在燭火中也吃得開開心心。直到幾年前，瓦斯煮白飯我一向維持這個姿勢。有時會有鍋鈀，大部份時間是賣相口感還不錯的白米飯。 去年看到一位日本的陶藝家煮飯方法，有點受到啟發。他的方式是開始小火煮個十 分鐘，然後一口氣開大火燒乾。試了幾次真的還不錯，尤其在用原來的方法時，用了不同的鍋子水量米量的亂試，對定量的掌握是進步了，但是這些進展對煮出來的飯沒有太大的差異，大約就是上下百分之五皮笑肉不笑的改變吧！果然是陶藝家對泥土之器瞭解。 可是在這個這程之中，少了一塊很重要的拼圖，就是專業廚師的見解。終於最近在小山裕久 的書看到了非常有見地的陳述。 練功並不是拿到秘笈就成高手，只是入門開始。 非執著於瓦斯爐煮飯，只是我們一般主婦在練習的過程中，唯一可以不斷增加經驗值數量的，就是那鍋每天要吃的白米飯啊！ 在把曬乾的白米泡水還原，加熱成白飯的過程，練習的是一次次溫度跟食材的探戈。