「生生流轉」「輪迴轉生」
人的死生與自然和人界
利休請弟子掃花園準備茶會，
掃了一次利休不滿意，
弟子勤勤肯肯的掃了第二次，還是退貨，
深怕師傅誤會自己偷懶，第三次加好幾倍的力氣，
連塵穴都掃上三次。
如此下去將沒完沒了，利休直接示範什麼就適當的掃除，
只見他把一棵樹輕輕搖幾片落葉，拍拍手說
「這下掃好了」
掃是一個準確的用詞，用在露地卻太過精準。
露地的目地主要是入茶室前展現自然的風情，
保留自然與人工的曖昧，超越不生即死的二元分界，
重設人生在世與自然和諧的基調。
學會用瓦斯煮飯，是在小小時候停電的 颱風天，只要用大火煮 10 分鐘轉小火收乾水，等呀等就會有一鍋白米飯，配鰻魚罐或大茂黑瓜，在燭火中也吃得開開心心。直到幾年前，瓦斯煮白飯我一向維持這個姿勢。有時會有鍋鈀，大部份時間是賣相口感還不錯的白米飯。 去年看到一位日本的陶藝家煮飯方法，有點受到啟發。他的方式是開始小火煮個十 分鐘，然後一口氣開大火燒乾。試了幾次真的還不錯，尤其在用原來的方法時，用了不同的鍋子水量米量的亂試，對定量的掌握是進步了，但是這些進展對煮出來的飯沒有太大的差異，大約就是上下百分之五皮笑肉不笑的改變吧！果然是陶藝家對泥土之器瞭解。 可是在這個這程之中，少了一塊很重要的拼圖，就是專業廚師的見解。終於最近在小山裕久 的書看到了非常有見地的陳述。 練功並不是拿到秘笈就成高手，只是入門開始。 非執著於瓦斯爐煮飯，只是我們一般主婦在練習的過程中，唯一可以不斷增加經驗值數量的，就是那鍋每天要吃的白米飯啊！ 在把曬乾的白米泡水還原，加熱成白飯的過程，練習的是一次次溫度跟食材的探戈。
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